今年は鏡開きした鏡餅を、揚げおかきにしようと決めてました。
まずはしっかり乾燥。
結局1週間弱かかったかな。
ひび割れていく途中経過を観察するのが面白かった。
しっかり乾燥させると簡単に手でぽきぽき割れてバラバラに。
サイズは色々でも大丈夫。
揚げると2，3倍に膨らむから小さめに。
揚げる時は低温でじっくり、がいいそうです。
ちょっと後半は火が強かったかな。
揚げ過ぎると苦くなるらしいので要注意。
また、揚げおかきは油を吸う（油の匂いが付きやすい）ので新しい油で。
作り方はシンプルだけど、意外とお餅に残ってる水分で油がはねたりして大変だった。
何回かやったらコツがつかめるかも。
味付けはお約束のろく助の塩！
娘が美味しい！とバクバク食べてました。
揚げたての揚げおかきにろく助の塩、美味しくないはずがない。
今日は雨。のんびりな土曜日です。
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